Car Dried Pork - หมูรถยนต์แดดเดียว

Since my husband requested for his favorite "Sun-Dried Pork" Menu so last Sat I prepared all the ingredients and for sure we went to Smith's and get a pack of "ON SALE" pork, Nice!

คุณสามีอยากกินหมูแดดเดียวค่ะ แน่นอนอยู่แล้ว ภรรยาจัดให้


All is about garlic, pepper, sugar, oyster sauce, fish sauce, soy sauce and we missed Cilantro root so I just use the whole leaves.
เตรียมส่วนผสมค่ะ เหมือนหมูแดดเดียวทั่วๆไป แต่บ้านนี้มีอะไรก็ใส่ๆเข้าไป กระเทียม พริกไทย น้ำตาล ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง แต่ไม่มีรากผักชีค่ะ เศร้ามาก เลย จัดทั้งต้นทั้งใบ ใส่ลงไปโล้ดด

My husband was helping me a lot in the kitchen just like slice the meat, do the dish etc.
คนนี้ค่ะ ผู้ช่วยประจำครัว ทำได้ทุกอย่างตามสั่ง หั่นหมู ล้างจาน ฯลฯ

Good job Boy!

เยี่ยม น่ารักมากกกก

I washed Cilantro for couple time and drained it well.

ล้างผักชี สะเด็ดน้ำ ปั่นส่วนผสมใส่รวมๆกันค่ะ ทำไปชิมไป ไม่มีกฏเกณฑ์แน่นอนจ๊ะ

Mixed all things up. Look Nice (I kept some pork fat for a nicer favor)

แอบติดมันหมูไว้สักนิด เพื่อความหอมอร่อย

Then packed it in a box, close it tightly and marinated over night in the fridge.

เก็บใส่กล่อง ปิดให้สนิท หมักข้ามคืน

เช้าวันอาทิตย์ ลมแรงสุดๆ เป็นอุปสรรคกับการตากหมูมากมาย เพราะมักจะมีทั้งลมทั้ฝุ่น

Next morning which was not a very good day for traditional SunDried Pork because it's so windy. Here, Vegas, when it got wind just like crazy and also very dusty and that's the big problem for drying the pork.

Well, I still kept going.

I arranged the marinated pork on trays.

เรียงหมูเตรียมตาก

แต่เราก็ไม่ยอมให้ลมฝุ่นมาเป็นอุปสรรค คุณสามีเกิดไอเดียบรรเจิด.....

.......หมูรถยนต์แดดเดียว แห้งชัวร์ สะอาด ไม่มีทั้งฝุ่น ทั้่งแมลง

My lovely hubby got a good idea to dry pork without dusty wind......

......................

.............

Here we go "Car Dried Pork", no dust for sure!

ครึ่งวันผ่านไป มาดูกันค่ะ

Half of the day, look what the car did....

Wonderful just like traditional sun drying. So I turned it upside down and put it back to the car and at the end of the day I took it out and put it in very low temp oven just to make sure it's dried enough.

สวยงามมาก เลยจับกลับด้าน ตากในรถต่อไป พอเย็นๆก็เอาออกมาอบลมร้อนต่ำๆในเตาอบเพิ่มอีกนิด เพื่อให้แห้งอีกนิด

เสร็จสรรพก็ใส่ถุงซิป ปิดสนิท แช่แข็งไว้กินได้เป็นเดือนๆค่ะ (แต่ส่วนใหญ่หมดก่อน)

บ้านนี้ไม่ได้ทอดค่ะ เวลาจะทานก็เอาออกมา ย่างไฟ จะอร่อยกรอบทีเดียว

Then we kept it in Ziplock bag and put in freezer for months (mostly gone before).

We cooked it on flame and it turned out ... so yummy.